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ZIBIMBO 2022

Abbazia San Giorgio

regione Sicilia
denominazione Terre Siciliane IGP
annata 2022
vitigni Zibibbo 100%
vigneti Suoli Vulcanici. Viti ad Alberello Pantesco.
vinificazione Fermentazioni Spontanee. Macerazione 5 Giorni e Affinamento in Acciaio. Non Filtrato.
gradazione 12.50%
formato Bottiglia 0,75 Lt
stile Agricoltura Biodinamica
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Abbazia San Giorgio

Abbazia San Giorgio

Nel cuore del paesaggio vulcanico di Pantelleria, nasce nel 2015 Abbazia San Giorgio. Fondata da Battista Belvisi, Beppe Fontana e Pina Passarello, l'azienda, ha iniziato con una produzione limitata di 4.000 bottiglie di vino, ad oggi sono circa 20 mila bottiglie, sempre mantenendo intatti i suoi valori fondamentali: il rispetto per la terra assieme alla passione e alla dedizione profuse nel custodirne, immutate, le tradizioni.

I vigneti, che ad oggi coprono circa 7 ettari di terreno, sono frammentati in piccoli appezzamenti sparsi sull’isola e in gran parte posizionati nel lato sud orientale di Pantelleria. A farla da padrone, sono i vecchi alberelli di Zibibbo, con i loro grappoli dorati ma non mancano altre varietà come Catarratto, Nerello Mascalese, Pignatello, e Alicante.

In vigna, dove la natura detta le regole, l’approccio seguito è quello delle pratiche agricole biodinamiche. In cantina, i lieviti indigeni guidano la fermentazione senza bisogno di additivi o manipolazioni, compresa l’anidrite solforosa.
 

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