Villa Job

Alessandro e Lavinia, dal 2015, dopo un percorso di studi e di lavoro nel campo della consulenza e del marketing hanno deciso di voltare pagina per dedicarsi alla terra.

Il vigneto di Villa Job si trova sull’altopiano di Pozzuolo del Friuli, a 90 mt sul livello del mare  (noto ai geologici come “i Colli o i Terrazzi”) circondato da un bosco e dal fiume Cormor.

I vitigni ereditati sono i classici del Friuli (Pinot Grigio, Sauvignon, Ribolla Gialla, Tocai, Refosco, Schioppettino). L'azienda ha un’estensione di 6,5ha circa. Il nonno Riccardo (Job) aveva certificato la vigna in biologico fin dal 1985. In quegli anni l’obiettivo principale era produrre uve, certamente sane, ma in grandi quantità. La qualità non era quindi la prerogativa: il vino veniva prodotto per essere venduto. Anche la cantina rispecchiava questa filosofia: era infatti popolata da grandi vasche in acciaio e attrezzature all’avanguardia. Anche i vini erano piuttosto convenzionali, ad eccezione però del Pinot Grigio, il cui assaggio stupì piacevolmente: succoso, corposo, profondo, un vino che si estraniava da tutto quel contesto.

Con il lavoro di Alessandro e Lavinia oggi la vinificazione, in biodinamica, avviene per singolo terreno e si seleziona ogni grappolo in vigna avendo cura di portare in cantina solo uve sane e mature. Questo permette di avere tante sfaccettature diverse dello stesso vitigno. In cantina si lavora con tutti e tre i contenitori (tronco conico, cemento, legno) in maniera completamente naturale.

Negli anni si stanno riportando in cantina tutti i legni della tradizione friulana (gelso, ciliegio, acacia, castagno) per esaltare maggiormente la territorialità dei vini. La filosofia è quella di usare solo lieviti indigeni, fermentazioni spontanee, basse solforose e nessuna filtrazione.