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SAN MARTINO 2020

La Busattina

regione Toscana
denominazione Toscana IGT Bianco
annata 2020
vitigni Trebbiano 75%, Malvasia 25%
vinificazione Fermentazioni Spontanee. Macerazione 7-10 Giorni e Affinamento 6 Mesi in Acciaio. Non Filtrato.
gradazione 13.00%
formato Bottiglia 0,75 Lt
stile Agricoltura Biodinamica
Bottiglia 0,75 Lt
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La Busattina

La Busattina

La Busattina, all'estremo Sud della Toscana, posta tra il Monte Amianta ed il mare, a 500m/slm, gode dei benefici degli influssi climatici sia del mare che della montagna. L'azienda si estende su 25 ettari di cui 10 sono di bosco, 4,5 di vigneti, 1 di oliveto e 9 tra pascoli e seminativi. Dal 1990 si pratica il metodo dell'agricoltura biologica, recuperando un'azienda abbandonata da molti anni. Dal 1998 si passa al metodo dell'agricoltura biodinamica, ottenendo il marchio Demeter. Per la difesa della vite dalle malattie fungine, si adoperano esclusivamente zolfo puro e rame in piccole quantità. Durante il processo di vinificazione le qualità dell'uva e del terreno vengono esaltate da pratiche che escludono l'uso di lieviti selezionati, con una lunga macerazione delle uve, in un'antica cantina in pietra.

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