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MARTÌ CUNTRARE

Togni Rebaioli

regione Lombardia
denominazione Vino Spumante Metodo Classico VSQ
vitigni Erbanno 100%
vinificazione Pressatura Diretta, Fermentazioni Spontanee e Affinamento in Tonneux di Legno Esausto. Sosta di 18 Mesi sui Lieviti. Dosaggio Zero.
gradazione 13.00%
formato Bottiglia 0,75 Lt
bottiglie prodotte 1800
stile Agricoltura Biodinamica
prodotto al momento non disponibile
Togni Rebaioli

Togni Rebaioli

A Erbanno, in provincia di Brescia, comune abbarbicato sulle pendici del versante occidentale della Val Camonica, Enrico Togni nel 2003 decide di recuperare i vigneti lasciatigli dal nonno (impianti degli anni ’60).

Impiega 15 anni per capire e sviluppare una propria sensibilità e decidere come meglio interpretare le varietà in vigna: Merlot, Nebbiolo, Barbera, Marzemino e il territorialissimo Erbanno, risultato nel tempo il più vocato e resistente al clima. Vini di montagna quelli di Enrico e lui figura carismatica, un vero lottatore a cui va riconosciuto il merito di aver portato fuori dai confini locali vini sconosciuti a molti.

Enrico, coltiva a mano e in assolo 5 ettari, di cui 3 vitati, su terreni profondi, sabbiosi e con poca argilla. Tra le vigne a filari alterni semina ortaggi (patate), cereali (per la produzione di birra) e alberi da frutto. Alleva anatre, pecore e api assecondando l’idea di un cosmo vitale ed in equilibrio.

 

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