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AMOR DI VINO 2016

Casale

regione Toscana
denominazione Toscana IGT Bianco
annata 2016
vitigni Trebbiano Toscano 100%
vigneti Età Vigne 50 Anni.
vinificazione Fermentazioni Spontanee. Macerazione 2-4 Settimane. Affinamento in Acciaio. Senza Solfiti Aggiunti. Non Filtrato.
gradazione 13.50%
formato Bottiglia 0,75 Lt
stile Agricoltura Biodinamica
prodotto al momento non disponibile
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Casale

Casale

Dal lontanissimo 1770 la Famiglia Giglioli-Rinaldi vive e produce nell'Azienda Agricola Casale, nel rispetto della tradizione familiare e seguendo il metodo biodinamico. La passione e l'amore impiegati nel lavoro sono il valore aggiunto che permette di ottenere materie prime genuine e di qualità.

Antonio Giglioli è conosciuto come un pioniere dell'Agricoltura Biodinamica in Toscana. Laurea in  Tecniche della Prevenzione alla Facoltà di Medicina e Chirurgia, già agli inizi degli anni '80 osserva ed esplora l'influenza e le relazioni tra le energie del cosmo e le risposte delle piante. Nell'83 riesce a convincere il padre a fare la prima sperimentazione di approccio steineriano su un vigneto su un pezzo di terreno in collina, confrontandone poi i frutti con quelli dei restanti impianti condotti dal padre: il risultato è sorprendente, sia nei profumi che si sentono in vigna sia nel vino poi ottenuto, fine e complesso. 

L'azienda si estende su 34 ettari totali, suddivisi tra ulivi ed i 7 ettari di vigneti. I vitigni coltivati sono quelli della tradizione, il Sangiovese ed il Trebbiano Toscano: alcuni vini ottenuti sono esaltati con lunghe maceazioni e con lunghissimi affinamenti, anche di oltre dieci anni, stabilizzazioni del tutto naturali, e senza filtrazioni. I vini sono longevi e complessi, conservano una gran facilità ed una gran eleganza nella beva, mostrando stoffa e grande carattere.

 

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dicono di noi

★ 4,7 - 549 recensioni google

Daniel Timmers

Daniel Timmers

★★★★★ a month ago

Great place if you love wine and want to go beyond the obvious choices in Florence. The natural wine selection is excellent, with plenty of small producers and genuinely interesting options by the glass. The staff were friendly, knowledgeable, and explained the wines well without making the experience feel overly formal. The food is also worth it: a well put-together board with good cheeses, cured meats, and accompaniments that worked very well with the wines. The atmosphere is relaxed, full of character, with good music and a very clear identity. We tried several different wines and this was easily one of the most interesting wine experiences of our trip, especially if you enjoy discovering producers, grapes, and styles outside the usual mainstream choices. I’d definitely come back.
Kebe

Kebe

★★★★★ 5 months ago

If you like natural wine and very good bar food you should go there. They offer many open wines which you can try. We have tasted rosé, white, orange and red wines from Tuscany which were really good! The food is delicious as well. We have enjoyed olives, pasta, tartar and chocolate cake as well. The infusion as a digestiv made it perfect. The service is friendly and attentive. Thank you!
Deborah Camilleri

Deborah Camilleri

★★★★ a year ago

Cool wine bar with an extensive menu of wines from all over! Service was quite helpful when trying to choose what wine to order. Only reason I deducted 1 star was because the price of the platter does not resonate with what is given. 40euro for a board with 4 bruschetta, some veggies in olive oil and some small slices of cheese was quite unreasonable
Jana K

Jana K

★★★★★ 2 years ago

This place is perfection! They have a very decent selection of natural wines by glass, which is not very easy to find in Italy. We’ve tried some of the finest orange wines here! Not only the wine is to die for, but also the vibes, food, atmosphere. Staff is extremely knowledgeable and friendly, plus they speak good English and can get into a conversation about flavours and terroirs. They host events, DJ sets, and every Tuesday you’ll get to meet one of the winemakers who’ll guide you through their wines. Good thing I don’t live in Florence, otherwise I’d spend all my time here.
Caroline Côté

Caroline Côté

★★★★★ 5 months ago

Many great wines by the glass. Be ready to share the names of natural wines you like so the staff can guide you. They were very patient with us and allowed each of us to taste 3 wines before choosing, and we both ended up with glasses we LOVED. Make a reservation if you plan to eat, they only do one seating per night. A true gem for natural wine lovers.
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