BIANCO PR6 2020
Insolente Vini
| regione | Veneto |
| denominazione | Vino Bianco |
| annata | 2020 |
| vitigni | Garganega 100% |
| vigneti | Altitudine 250 mt s.l.m. Suoli Vulcanici e Argillosi. |
| vinificazione | Fermentazioni Spontanee e Affinamento in Cemento. |
| gradazione | 11.00% |
| formato | Bottiglia 0,75 Lt |
| bottiglie prodotte | 5550 |
| stile | Agricoltura Biodinamica |
Insolente Vini
Insolente Wine è il progetto familiare di Luca Elettri. L’azienda di circa 5 ettari, nata per volere dei figli e gestita in prima persona proprio da loro, attua un percorso iniziato 3 generazioni fa dalla famiglia di Luca, quando dai vigneti di casa si conferiva uva alla cantina sociale cooperativa di zona, trattenendo una piccola parte per autoconsumo.
Siamo nella zona classica del Soave a Monteforte d'Alpone. Qui si trovano i vigneti collinari di Garganega, impianti di oltre 50 anni, frammentati tra suoli estremamente eterogenei, capaci di esprimere identità molto differenti. Da questa consapevolezza nasce una proposta di rottura rispetto alla monotonia espressiva dell'area, gravata da produzioni intensive, dal ricorso massivo alla chimica e da un'idea che nel tempo ha banalizzato e impoverito l'offerta di vino di questa regione.
Così la gamma "Insolente" risulta volutamente articolata, intenta a svelare le differenze e le identità di varietali autoctoni esaltati da terreni differenti, ogni vino viene da una singola vigna, solo fermentazioni spontanee e nessuna filtrazione. Ogni vino viene identificato in etichetta da una sigla che corrisponde alle iniziali di un componente della famiglia che ne ha una simbolica custodia, queste iniziali sono seguite da un numero sequenziale che indica quanti vini sono stati fatti da quel vigneto fino a quel momento, dall'annata e dalla tipologia.
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Daniel Timmers
Great place if you love wine and want to go beyond the obvious choices in Florence. The natural wine selection is excellent, with plenty of small producers and genuinely interesting options by the glass. The staff were friendly, knowledgeable, and explained the wines well without making the experience feel overly formal. The food is also worth it: a well put-together board with good cheeses, cured meats, and accompaniments that worked very well with the wines. The atmosphere is relaxed, full of character, with good music and a very clear identity. We tried several different wines and this was easily one of the most interesting wine experiences of our trip, especially if you enjoy discovering producers, grapes, and styles outside the usual mainstream choices. I’d definitely come back.
Kebe
If you like natural wine and very good bar food you should go there. They offer many open wines which you can try. We have tasted rosé, white, orange and red wines from Tuscany which were really good! The food is delicious as well. We have enjoyed olives, pasta, tartar and chocolate cake as well. The infusion as a digestiv made it perfect. The service is friendly and attentive. Thank you!
Deborah Camilleri
Cool wine bar with an extensive menu of wines from all over! Service was quite helpful when trying to choose what wine to order. Only reason I deducted 1 star was because the price of the platter does not resonate with what is given. 40euro for a board with 4 bruschetta, some veggies in olive oil and some small slices of cheese was quite unreasonable
Jana K
This place is perfection! They have a very decent selection of natural wines by glass, which is not very easy to find in Italy. We’ve tried some of the finest orange wines here! Not only the wine is to die for, but also the vibes, food, atmosphere. Staff is extremely knowledgeable and friendly, plus they speak good English and can get into a conversation about flavours and terroirs. They host events, DJ sets, and every Tuesday you’ll get to meet one of the winemakers who’ll guide you through their wines. Good thing I don’t live in Florence, otherwise I’d spend all my time here.
Caroline Côté
Many great wines by the glass. Be ready to share the names of natural wines you like so the staff can guide you. They were very patient with us and allowed each of us to taste 3 wines before choosing, and we both ended up with glasses we LOVED. Make a reservation if you plan to eat, they only do one seating per night. A true gem for natural wine lovers.