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ROCCO 2021

La Cascinetta

regione Piemonte
denominazione Grignolino d'Asti DOC
annata 2021
vitigni Grignolino 100%
vinificazione Fermentazioni Spontanee. Affinamento 6 Mesi in Acciaio.
gradazione 13.00%
formato Bottiglia 0,75 Lt
stile Agricoltura Biologica
Bottiglia 0,75 Lt
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La Cascinetta

La Cascinetta

La storia della Cascinetta inizia nel 2008 quando i genitori di Valentina, dopo essere andati in pensione decidono di acquistare un appezzamento di terra con annessa Cascina a Viarigi.Ci troviamo a 252 metri s.l.m. con una buona esposizione. lI terreno è composto da calcare e argilla che donano ai vini finezza aromatica, struttura e longevità.

La terra era una vecchia vigna abbandonata che, attraverso una serie di lavori, è stata ripristinata impiantando, intorno al 2009, nuove barbatelle di ruchè, barbera e grignolino.

Nel 2015 Giancarlo e Valentina prendono la decisione di gestire la Cantina portando in Azienda una mentalità rivolta alla coltivazione biologica, al rispetto della terra e alla sostenibilità.

Le ragioni di tale impegno nel salvaguardare la natura, si fondono sia sulla volontà di lavorare e vivere in un ambiente salubre, sia sulla convinzione che solo lavorando bene in vigna e portando dell’uva sanissima in cantina, è possibile produrre un vero vino di qualità.

Si fanno fermentazioni spontanee, si usano minime dosi di anidride solforosa, non si chiarifica e non si filtra il vino proprio per lasciare nel bicchiere tutta la vita già custodita nel vigneto.

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