Tère Ruse

Tère Ruse è un progetto che parte dall'esigenza di un cambiamento di qualità della vita di due appassionati di vino, che si uniscono per concretizzare tale progetto ad un vignaiolo con diversi anni di esperienza. L'azienda complessivamente è costuituita da 4 ettari, divisi a loro volta in una vasta varietà di vitigni: Freisa, Pinot Nero, Barbera.

Si coltiva con metodo biologico, prediligendo il lavoro manuale e riducendo al minimo gli interventi meccanizzati. Si pone particolare attenzione nell'incrementare la biodiversità grazie alla cura di siepi a confine e fasce di rispetto, al posizionamento di nidi artificiali e alla semina di miscugli da sovescio che favoriscono l'insiedamento di insetti utili e la proliferazione di una vita microbica nel terreno stesso grazie alla formazione di humus. In cantina, come in vigna, l'approccio è poco invasivo. Le fermentazioni avvengono esclusivamente grazie alla popolazione di lieviti indigeni presenti sulle bucce dell'uva e in cantina.