La Ginestra

L’azienda agricola La Ginestra, nasce nel 1978, da un gruppo di giovani appassionati con lo scopo di rinnovare e mantenere le tradizioni della campagna toscana. Insediata sulle terre incolte abbandonate da decenni, prende il nome dalla bellissima pianta infestante dai fiori gialli tipica di quei campi.

È stata naturale, fin dal 1989, la scelta di un’agricoltura biologica, producendo senza alcun uso di sostanze chimiche di sintesi. Lentamente, anno dopo anno, si iniziano a piantare varie sementi e piante, prima concentrandosi su cereali e legumi, per poi passare all´apicoltura e alla vite. Il lavoro iniziato negli anni passati è, oggi, portato avanti con passione e determinazione da una nuova generazione di ragazzi che continuano a valorizzare i prodotti delle loro terre, sposando in pieno la scelta di un’agricoltura biologica e biodinamica.

La Ginestra è una vera e propria fattoria che si estende su circa 50 ha: si pratica la rotazione delle colture, si allevano mucche e maiali e si produce miele.

La vigna si estende su circa 6 ettari. Si producono vini che esprimono il loro territorio e la loro annata. Fermentazioni spontanee, poca solforosa e nessuna filtrazione.