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PONTE DI TOI 2017

Stefano Legnani

regione Liguria
denominazione Vino Bianco
annata 2017
vitigni Vermentino 100%
vinificazione Fermentazioni Spontanee. Macerazione 1 Settimana. Affinamento in Acciaio. Non Filtrato.
gradazione 12.00%
formato Bottiglia 0,75 Lt
stile Agricoltura Biologica
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Stefano Legnani

Stefano Legnani

A Badia vicino a Sarzana in Liguria, Stefano Legnani coltiva 2 ettari di vigna a Vermetino. Bolognese di nascita, da circa 10 anni si è fermato a Sarzana, luogo natìo della moglie Monica, dopo una vita come agente assicurativo.

La sua viticoltura è supernaturale, non utilizza nulla in campo nè in cantina; opera con lombrichi per la lavorazione del sottosuolo, ricorre a sovesci e pacciamature per il suolo e non utilizza alcuna sostanza di sintesi. Raccoglie l'uva solo quando è a piena maturazione, fa macerazioni e fermentazioni spontanee. Non filtra, non chiarifica, non stabilizza.

 

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