CRUASÈ 2013
Castello di Stefanago
| regione | Lombardia |
| denominazione | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| annata | 2013 |
| vitigni | Pinot Nero 100% |
| vinificazione | Fermentazioni Spontanee. Rifermentazione in Bottiglia e Sboccatura con Rabbocco dello Stesso Vino. Millesimato 2013, Extra Brut 60 Mesi sui Lieviti. |
| gradazione | 12.50% |
| formato | Bottiglia 0,75 Lt |
| stile | Agricoltura Biologica |
Castello di Stefanago
Castello di Stefanago è un'azienda vitivinicola nata da cinque generazioni.
Sulle colline dell'Oltrepò Pavese, in Lombardia, a Borgo Priolo, tra i 350 ed i 500 metri sul livello del mare, si erge il castello del XI-XIV secolo, dove si trovano le cantine per la produzione e l'affinamento dei vini, ed intorno al quale si distendono tutti i 135 ettari dell'azienda agricola: tra prati, boschi, frutteti, seminativi ed i 20 ettari di vigneti, che sorgono nei terreni più adatti sia per esposizione che per composizione del suolo argilloso e sabbioso ricco di gesso, suddivisi in piccoli appezzamenti per conservare e preservare la biodiversità del luogo.
Antonio e Giacomo hanno scelto già dal lontano 1986 la coltivazione biologica, un lavoro costante ed attento nel vigneto, che seguono direttamente per avere uve sane, naturali, che vengono raccolte al giusto grado di maturazione. semina interfilare, pratica del sovescio, potature verdi sono tutte azioni svolte al fine di ridurre al minimo i trattamenti sistemici. Un approccio altrettanto garbato e sensibile è adottato anche in cantina, dove le fermentazioni sono tutte spontanee, attivate con il solo utilizzo di lieviti indigeni in contenitori di acciaio senza controllo di temperatura e le quantità di solfiti presenti in bottiglia sono ridotte all’osso. Le varietà più rappresentative sono il pinot nero, la croatina, il muller thurgau e il riesling renano.
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This place is perfection! They have a very decent selection of natural wines by glass, which is not very easy to find in Italy. We’ve tried some of the finest orange wines here! Not only the wine is to die for, but also the vibes, food, atmosphere. Staff is extremely knowledgeable and friendly, plus they speak good English and can get into a conversation about flavours and terroirs. They host events, DJ sets, and every Tuesday you’ll get to meet one of the winemakers who’ll guide you through their wines. Good thing I don’t live in Florence, otherwise I’d spend all my time here.
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