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PERSEFONE 2016

Vigne dei Boschi

regione Emilia Romagna
denominazione Ravenna IGT
annata 2016
vitigni Albana 100%
vigneti Età Vigne 40 Anni. Suoli di Marna e Arenarie.
vinificazione Fermentazioni Spontanee e Macerazioni (20%) in Anfora Georgiane Interrate di Terracotta. Affinamento in Anfora, Acciaio e Bottiglia. Non Filtrato.
gradazione 12.00%
formato Bottiglia 0,75 Lt
stile Agricoltura Biologica
prodotto al momento non disponibile
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Vigne dei Boschi

Vigne dei Boschi

Vigne dei Boschi, si trova a Valpiana di Brisighella, sulla dorsale Appenninica, al confine con la Toscana ad un'altitudine di 400 metri s.l.m. dove dal 1989 Paolo Babini, coltiva 6,5 ettari a vigneto.

Dai 6 ettari inizialmente presenti in azienda si è giunti, dopo 10 anni, ad un rinnovamento viticolo pressoché totale, sia varietale sia di forma di allevamento. Il 30% dei vigneti sono a bacca rossa: Sangiovese, Merlot, Pinot Nero, Syrah e alcuni vitigni autoctoni in sperimentazione; la rimanente superficie è a vitigni bianchi quali Albana, con cloni ripresi da un vecchio vigneto presente in azienda di oltre 50 anni con grappolo piccolo e spargolo, Trebbiano, Sauvignon, Riesling, Pagadebit.

Biologica dal 1994 e dal 2002 con la biodinamica si inizia con l'utilizzo di preparati specifici come compostaggi, sovesci e trattamenti alle viti e con l'utilizzo di erbe e altre sostanze assolutamente naturali. Gli stessi principi vengono utilizzati anche nel processo di vinificazione che esclude qualunque tipo di manipolazione indotta, ma segue il più possibile il decorso naturale di maturazione del vino.


 

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