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PERSEFONE 2016

Vigne dei Boschi

regione Emilia Romagna
denominazione Ravenna IGT
annata 2016
vitigni Albana 100%
vigneti Età Vigne 40 Anni. Suoli di Marna e Arenarie.
vinificazione Fermentazioni Spontanee e Macerazioni (20%) in Anfora Georgiane Interrate di Terracotta. Affinamento in Anfora, Acciaio e Bottiglia. Non Filtrato.
gradazione 12.00%
formato Bottiglia 0,75 Lt
stile Agricoltura Biologica
prodotto al momento non disponibile
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Vigne dei Boschi

Vigne dei Boschi

Vigne dei Boschi, si trova a Valpiana di Brisighella, sulla dorsale Appenninica, al confine con la Toscana ad un'altitudine di 400 metri s.l.m. dove dal 1989 Paolo Babini, coltiva 6,5 ettari a vigneto.

Dai 6 ettari inizialmente presenti in azienda si è giunti, dopo 10 anni, ad un rinnovamento viticolo pressoché totale, sia varietale sia di forma di allevamento. Il 30% dei vigneti sono a bacca rossa: Sangiovese, Merlot, Pinot Nero, Syrah e alcuni vitigni autoctoni in sperimentazione; la rimanente superficie è a vitigni bianchi quali Albana, con cloni ripresi da un vecchio vigneto presente in azienda di oltre 50 anni con grappolo piccolo e spargolo, Trebbiano, Sauvignon, Riesling, Pagadebit.

Biologica dal 1994 e dal 2002 con la biodinamica si inizia con l'utilizzo di preparati specifici come compostaggi, sovesci e trattamenti alle viti e con l'utilizzo di erbe e altre sostanze assolutamente naturali. Gli stessi principi vengono utilizzati anche nel processo di vinificazione che esclude qualunque tipo di manipolazione indotta, ma segue il più possibile il decorso naturale di maturazione del vino.


 

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Locale

Vieni a scoprire il Nostro Locale, sempre pronto ad accoglierti nella sua calda atmosfera, tra calici di Vini Naturali e Dischi in Vinile. Aperti dal martedì alla domenica dalle 17 all'1. Natural Wines & Groove!

dicono di noi

4,7 - 539 recensioni google

Jana K

Jana K

★★★★★ 2 years ago

This place is perfection! They have a very decent selection of natural wines by glass, which is not very easy to find in Italy. We’ve tried some of the finest orange wines here! Not only the wine is to die for, but also the vibes, food, atmosphere. Staff is extremely knowledgeable and friendly, plus they speak good English and can get into a conversation about flavours and terroirs. They host events, DJ sets, and every Tuesday you’ll get to meet one of the winemakers who’ll guide you through their wines. Good thing I don’t live in Florence, otherwise I’d spend all my time here.

Erin Kennedy

Erin Kennedy

★★★★★ 3 weeks ago

Fun adventurous wine selection and inventive small plates. Great for a light dinner on the patio. We had the tartar and ravioli, salumi and cheese, and also hummus plates.

Deborah Camilleri

Deborah Camilleri

★★★★ a year ago

Cool wine bar with an extensive menu of wines from all over! Service was quite helpful when trying to choose what wine to order. Only reason I deducted 1 star was because the price of the platter does not resonate with what is given. 40euro for a board with 4 bruschetta, some veggies in olive oil and some small slices of cheese was quite unreasonable

Martin Hodges-Jones

Martin Hodges-Jones

★★★★★ a year ago

Stopped in for an aperitivo before dinner as this bar was so close to our hotel. We ended up going three times as everyone was so welcoming. Lovely people running the show with a friendly welcome. The lady who served us recommended a super red with a very interesting flavour. The shop itself was stocked full of bottles of the most interestingly coloured wine. The food at the counter looked really good. On our last night we ordered food we had the hummus, ravioli and crostini with onion. All the food was delicious and well portioned. The ravioli was so well done a simple dish but so tasty. Go visit if you are in the area.

Ivo Georgiev

Ivo Georgiev

★★★★★ 3 years ago

Extremely nice winery that had very cozy and pleasant atmosphere. The staff was kind and they were able to offer us different wines based on our taste. They had selected nice music to contribute to the atmosphere. The place is close to the city center but away from the tourist crowds which made is even better. Super nice experience!