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CHIANTI 2011

Casale

regione Toscana
denominazione Chianti DOCG
annata 2011
vitigni Sangiovese 60%, Canaiolo 20%, Colorino 20%
vinificazione Fermentazioni Spontanee, Macerazione 20-30 Giorni e Affinamento in Acciaio.
gradazione 13.50%
formato Bottiglia 0,75 Lt
stile Agricoltura Biodinamica
Bottiglia 0,75 Lt
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Casale

Casale

Dal lontanissimo 1770 la Famiglia Giglioli-Rinaldi vive e produce nell'Azienda Agricola Casale, nel rispetto della tradizione familiare e seguendo il metodo biodinamico. La passione e l'amore impiegati nel lavoro sono il valore aggiunto che permette di ottenere materie prime genuine e di qualità.

Antonio Giglioli è conosciuto come un pioniere dell'Agricoltura Biodinamica in Toscana. Laurea in  Tecniche della Prevenzione alla Facoltà di Medicina e Chirurgia, già agli inizi degli anni '80 osserva ed esplora l'influenza e le relazioni tra le energie del cosmo e le risposte delle piante. Nell'83 riesce a convincere il padre a fare la prima sperimentazione di approccio steineriano su un vigneto su un pezzo di terreno in collina, confrontandone poi i frutti con quelli dei restanti impianti condotti dal padre: il risultato è sorprendente, sia nei profumi che si sentono in vigna sia nel vino poi ottenuto, fine e complesso. 

L'azienda si estende su 34 ettari totali, suddivisi tra ulivi ed i 7 ettari di vigneti. I vitigni coltivati sono quelli della tradizione, il Sangiovese ed il Trebbiano Toscano: alcuni vini ottenuti sono esaltati con lunghe maceazioni e con lunghissimi affinamenti, anche di oltre dieci anni, stabilizzazioni del tutto naturali, e senza filtrazioni. I vini sono longevi e complessi, conservano una gran facilità ed una gran eleganza nella beva, mostrando stoffa e grande carattere.

 

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Locale

Vieni a scoprire il Nostro Locale, sempre pronto ad accoglierti nella sua calda atmosfera, tra calici di Vini Naturali e Dischi in Vinile. Aperti dal martedì alla domenica dalle 17 all'1. Natural Wines & Groove!

dicono di noi

4,7 - 543 recensioni google

Kebe

Kebe

★★★★★ 2 months ago

If you like natural wine and very good bar food you should go there. They offer many open wines which you can try. We have tasted rosé, white, orange and red wines from Tuscany which were really good! The food is delicious as well. We have enjoyed olives, pasta, tartar and chocolate cake as well. The infusion as a digestiv made it perfect. The service is friendly and attentive. Thank you!

Amelia Capron

Amelia Capron

★★★★★ a month ago

This place has a special spot in my heart is was so amazing. Everything from the staff to the vibe to the orange wines, were spectacular

Erin Kennedy

Erin Kennedy

★★★★★ 2 months ago

Fun adventurous wine selection and inventive small plates. Great for a light dinner on the patio. We had the tartar and ravioli, salumi and cheese, and also hummus plates.

Deborah Camilleri

Deborah Camilleri

★★★★ a year ago

Cool wine bar with an extensive menu of wines from all over! Service was quite helpful when trying to choose what wine to order. Only reason I deducted 1 star was because the price of the platter does not resonate with what is given. 40euro for a board with 4 bruschetta, some veggies in olive oil and some small slices of cheese was quite unreasonable

Martin Hodges-Jones

Martin Hodges-Jones

★★★★★ a year ago

Stopped in for an aperitivo before dinner as this bar was so close to our hotel. We ended up going three times as everyone was so welcoming. Lovely people running the show with a friendly welcome. The lady who served us recommended a super red with a very interesting flavour. The shop itself was stocked full of bottles of the most interestingly coloured wine. The food at the counter looked really good. On our last night we ordered food we had the hummus, ravioli and crostini with onion. All the food was delicious and well portioned. The ravioli was so well done a simple dish but so tasty. Go visit if you are in the area.